Em 2021, o Brasil produziu alimento suficiente para 1,6 bilhão de pessoas. Ainda assim, mesmo com 207,8 milhões de habitantes, há desperdício e fome, como já informamos no “Entre Solos” anteriormente. Por isso, é essencial promover a consciência sobre quantidade de produção e consumo de alimentos, tanto no campo quanto na cidade. Evitar o desperdício contribui para o avanço do desenvolvimento socioambiental.

De acordo com o relatório “Closing the Food Waste Gap” do Boston Consulting Group, o mundo perde ou joga fora um terço da comida que produz todos os anos. A expectativa é que esse desperdício gere um grande prejuízo financeiro nos próximos anos: em 2030, o volume de perdas em alimentos corresponderá a US$ 1,5 trilhão.Mas essa realidade deve ser mudada a partir da consciência da população. Uma pesquisa realizada pela Capgemini – Circular Economy for a Sustainable Future –  mostrou que os consumidores estão cada vez mais atentos e ansiosos para mudar a situação. No último ano, as buscas online por formas de aumentar a validade dos alimentos em casa cresceram 80%.

O levantamento mostrou ainda que a população geral acredita não ser a única responsável pelos desperdícios. Cerca de 60% se mostraram descontentes com a postura de varejistas e fabricantes, exigindo que adotem iniciativas de contenção.

Na visão dos consumidores ouvidos pela pesquisa, atitudes como essa beneficiariam não apenas a sustentabilidade com a diminuição do desperdício, mas também a situação financeira das empresas. A pesquisa mostrou também que 56% das empresas citaram a redução de custos como um dos principais benefícios da diminuição do desperdício de alimentos, provando que todo o processo traz ganhos para todos os lados.

Mas muitos consumidores, estando tanto no campo quanto na cidade, não sabem como podem contribuir para diminuir o desperdício. Para quem está em casa, a redução do desperdício pode acontecer principalmente pelo planejamento de compras, utilização de sobras e armazenamento adequado dos alimentos. Já no campo, especialmente para quem é agricultor ou produtor rural, as principais ações indicadas são o estudo das áreas de cultivo, dar atenção às condições meteorológicas, adotar o controle de pragas e o uso de diferentes tecnologias.

Essas iniciativas estariam ainda de acordo com uma das principais metas da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). Tais ações são parte do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12, que se refere ao consumo e produção sustentáveis. 

Uma das principais metas da FAO destaca: “Até 2030, reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial, nos níveis de varejo e do consumidor, e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita.”